2017-03-09から1日間の記事一覧

板橋区・大山、丸鶴の特製タンタン麺

一般的に担々麺というと、ひき肉とラー油とゴマ。とくにスリゴマたっぷりの四川風ラーメンを連想すると思う。そしてクタッと火の通った青梗菜。あれが一般的な坦々麺のイメージだ。 しかし、ぼくはあれがそんなに好きではない。いや、基本的に辛いラーメンは…